Le Train Bleu

jason☺ February 26, 2015, 9:11 am

Hi Everybody,

I'm organizing a dinner at Le Train Bleu.

Link: http://www.le-train-bleu.com/

Has anybody been there? They have completely renovated the restaurant and I have been waiting for that to be finished and some time to go check it out.

Video: https://www.youtube.com/embed/videoseries?list=UUBeI_V2ByJPb4WpKv9uS80A

My friends speak Spanish and English, so if I have to explain some of the menu, might be handy to know most of the words. Lots of words I don't know or don't know well in the description. 

Link: http://www.lafourchette.com/restaurant/le-train-bleu/4712

Carte du restaurant Le Train Bleu

Nom du chef : Jean Pierre HOCQUET

  • Entrée

    • 31 € - Carpaccio de Saint-Jacques, gelée d'agrumes aux condiments

    • 24 € - Oeuf mollet façon florentine, champignons en duxelle, girolles en fricassée

    • 29 € - Timbale de ris de veau et foies de volaille, sauce Madère, salade d'herbes

  • Plat

    • 37 € - Gigot d'agneau de nos régions rôti , gratin dauphinois

    • 46 € - Côte de veau Foyot, gnocchis de tomates séchées, pommes confites au jus

    • 42 € - Lotte rôtie vigneronne, lentilles du Puy en vinaigrette persillée au gingembre, poireaux fondants

  • Dessert

    • 18 € - Baba au rhum tradition Train Bleu

    • 16 € - Eclair du moment

    • 16 € - Crémeux mascarpone, caramel croustillant au beurre salé

Un mot sur le restaurant Le Train Bleu

MONUMENT HISTORIQUE – Et si vous vous offriez le cadre somptueux du Train Bleu ? Éblouissant, bluffant, chacun ses mots… Ces escaliers, ces dorures, ces boiseries, ces fresques néoclassiques ; ce lieu est unique. Et en plus, il enjambe les quais de la Gare de Lyon à Paris (1er étage). 

LUXE ET TRADITION – La cuisine du Train Bleu est à l’image de son intérieur : luxueuse et raffinée, réalisée avec de beaux produits et un savoir-faire incomparable. Parmi les suggestions du Chef : le gigot d’agneau rôti ou encore la célèbre côte de veau Foyot.

UNE NOUVELLE DESTINATION – Durant tout l’été 2014, des travaux de restauration et de modernisation ont eu lieu dans ce restaurant mythique. C’est donc un tout nouveau Train Bleu qui a ouvert ses portes : fresques et peintures nettoyées, stucs et dorures rénovés, mobilier et art de la table transformés, salons et lounges réinventés, carte actualisée… Un Train Bleu flambant neuf, à voir et savourer !

Prix du restaurant

Prix moyen à la carte (entrée + plat ou plat + dessert) 65 €

 

Vocab (probably best to use Google image search for each of these)

duxelles(f) - CUISINE – Hachis fin de champignons à l’échalote, utilisé comme farce, garniture ou ingrédient de sauce.

girolle(f) - Champignon comestible jaune orangé, appelé aussi chanterelle.

timbale(f) - CUISINE – Moule rond et haut, utilisé en cuisine.
Préparation culinaire que l’on fait cuire dans ce moule.

Madère(f) Archipel portugais de l’Atlantique, à l’ouest du Maroc.

Madère(m) Vin de Madère. Madère sec, doux.

dauphinois->Du Dauphiné(m) - Région actuelle de l’est de la France, qui couvre les départements de l’Isère, des Hautes-Alpes et de la Drôme.
Gentilé : Dauphinois.
Villes : Grenoble, Vienne.

Foyot - seems to be like a bearnaise http://en.wikipedia.org/wiki/B%C3%A9arnaise_sauce

Lotte(f) - Poisson à chair comestible, au corps presque cylindrique et à la nageoire dorsale très longue.

vigneronne(f) - Personne qui cultive la vigne. (well that should have been obvious)

Puy(m) - http://en.wikipedia.org/wiki/Le_Puy_green_lentil or http://fr.wikipedia.org/wiki/Lentille_verte_du_Puy

Baba(m) - Gâteau spongieux imbibé d’un sirop alcoolisé. Un baba au rhum.

boiseries(f) - Revêtement de menuiserie qui recouvre les murs intérieurs d’une habitation.

enjambe - can't figure this one out. help?

stucs(m) -Enduit ayant l’aspect du marbre, constitué généralement de plâtre fin, de colle et de poussière de marbre ou de craie.
Stucs : revêtement mural décoratif réalisé avec cet enduit.

dorures(f) - Mince couche d’or appliquée sur certains objets. La dorure d’un livre.

 

In fact, why trying to understand enjambe, I found their menu in English and Spanish combined here: http://www.le-train-bleu.com/maj/pdf/carte_reouverture/LCDI_TB_MENU_UK_ESP_Pages_interieur_0108.pdf

Also in Japanese, German, and French.

http://mon.atelier.apicius.com/maj/letrainbleu/pdf/carte_en_allemand.pdf

http://www.le-train-bleu.com/maj/pdf/carte_en_japonais_septembre_2014.pdf

http://mon.atelier.apicius.com/maj/letrainbleu/pdf/Menu_interieur_TB_sept_14.pdf

 

By the way, if it was summer, I would recommend a walk along the viaduc. From Bastille, you can walk on top of the viaduc through the gardens and then back again to Gare de Lyon along the street while looking at the shops.

  • Le Viaduc des Arts : artisans et artistes se sont installés, avenue Daumesnil, sous les arches de cet authentique viaduc parisien.

 

 

 

 

Le Train Bleu
jason☺ February 26, 2015, 9:32 am

Enjamber - this verb is usually used as to step over or  to stride over.

For example, there are often small bridges constructed over the highway between two gas stations for the pedestrians. Le pont enjambe l'autorroute.

In the case above, the author just wanted to use the word enjambe to imply span, sort of like we might say, "L'ordinateur marche." The computer doesn't actually walk. It would be better to say "L'ordinateur fonctionne".

In this case, "Le Train Bleu surplombe la gare." Since, it is located at the front of the train station and you can look down on the trains from the restaurant or look out the windows to the front of the station. Sort of like a mezanine.

-Jason

Le Train Bleu
torusan February 26, 2015, 12:06 pm

Haha, yeah, my first thought was "The one in the Gare de Lyon?" It looks beautiful now, but I haven't eaten there. I usually commute early in the morning, so I go to the superette below.

Le Train Bleu
jason☺ March 2, 2015, 10:06 am

You are right. I wonder how many levels they have there. I can't find a map just now, but I think we have

  1. Metro line 14 was added recently so it is under everything else.
  2. One for RER A/B
  3. Another for RER C/D/E
  4. One for the metro line 1
  5. Another for the TGV and other big trains
  6. And finally the one at the top for Le Train Bleu.
  7. Maybe last floor for the clock tower if you want to count that. Not sure if anyone can visit that or not.

Well this is interesting. $200 for a little video of the restaurant:

http://www.pond5.com/stock-video-footage/1/gare-de-lyon.html

Great Videos, but I can't find a 3d walkable model.

Le Train Bleu

Ask a question or a post a response

If you want to ask a question or post a response you need to be a member.

  • If you are already a member login here.

  • If you are not a member you can become one by taking the free Rocket French trial here.

Over 1,200,000 people love Rocket Languages

Here's what Rocket Languages members have to say:

Andrei Freeman - Pennsylvania, USA

Andrei
Freeman

Pennsylvania, USA

Rudi Kopp - USA

Rudi
Kopp

USA

Carmen Franceschino - Pennsylvania, USA

Carmen
Franceschino

Pennsylvania, USA

Kelly Scali - Chicago, USA

Kelly
Scali

Chicago, USA

Mark Waddel - Auckland, NZ

Mark
Waddell

Auckland, NZ

William McGill - Florida, USA

William
McGill

Florida, USA

Probably the best language tool I've come across. Actually love it more than Rosetta Stone and Duolingo

Try our award-winning online French course for FREE 受賞歴ありの英語学習ソフトウェアを無料でお試しください Pruebe nuestro galardonado software del idioma inglés GRATIS

(And see how easy it actually is to learn French... even if you've tried and failed before) (そして英語学習がどれだけ簡単か、肌で感じてみてください…今までに失敗したことのある人でもそれが分かるでしょう) (Y vea qué tan fácil es en realidad aprender inglés… aún si lo ha intentado y fallado antes)